| ★２００４春〜我が家DEお花見★ | |
| 作ったもの ・シャキシャキパリパリフワフワサラダ ・大根サラダ ・春の恵みの天ぷら （えっ！そんなものも・・・） ・昆布だってむだにしないの （隠れた人気者） ・鶏のジュワッと唐揚げ （来客時の我が家の定番） ・小葱の韓国風 （ごはんだっていけちゃう） ・筍と高野豆腐の煮付け ・アボガドサラダ ・巻き巻きオクラ （どうやら、一番人気） ・イタリアンな春巻き ・トマトサラダ ・杏仁豆腐 |
ドレッシング ・１号：”鶏のジュワッと唐揚げ” ”昆布だってむだにしないの” ・２号：”アボガドサラダ” ・３号：”トマトサラダ” お酒 ・ビール ・赤ワイン（ITALY） ・芋焼酎：しま美人 お土産 ・ロールケーキ （真ん中にプリンがっ！） ・ゴーヤチップス （ほんのり苦みがたまりません） |
| って、よく作ったし、よく食べたし、よく飲んだよねぇ・・・（到達できなかったお土産はワタシが責任を持って頂きました） | |
| シャキシャキパリパリフワフワサラダ 材料 ・レタス・・・・・・・・・・3枚（一口大） ・水菜・・・・・・・・・・・1株（3cmくらいに切りそろえる） ・大根・・・・・・・・・・・3cmくらい（薄く輪切り→短冊切り） ・ジャコ・・・・・・・・・・両手に乗るくらい ・豆腐・・・・・・・・・・・半丁（水切りをしておく） ・ごま油・・・・・・・・・大さじ1程度 ・ポン酢・・・・・・・・・50cc程 |
1:レタスと水菜、大根を混ぜ、お皿に盛る。 2:豆腐を手で潰して1に載せる。 3:ジャコをフライパンでカリカリに煎る。ごま油を使用。 （から煎りでもOK） 4:豆腐の上に載せて、ポン酢をまわしかける。 （3のジャコを冷や奴に載せ醤油をかけて食べるのも、 かなりいけマス） |
| 大根サラダ 材料 ・大根・・・・・・・・・・・3cmくらい ・春雨・・・・・・・・・・・大根と同量くらい ・明太子・・・・・・・・・1本（って数える？） ・マヨネーズ・・・・・・大さじ2程度 ・小葱・・・・色づけなので、水菜や三つ葉などでもOK |
1:大根は薄切りにし、さらにイチョウ切りにして 塩をふっておく。 2:春雨は戻して食べやすい長さに切っておく。 小葱は小口切りに。 3:大根の水気を搾り、春雨、明太子、マヨネーズを 混ぜ合わせる。 4:器に盛り、葱を散らす。 |
| 春の恵みの天ぷら 今回の材料 ・たらの芽 ・藤の若葉と若いお花 ・ユキノシタ ・サツマイモ（ミハノのリクエスト） |
驚かれるけれど、野草で食べられるものって多いの。 他には、 ・ヨモギ（草餅に使う草ね）の若葉 も。 ただ、道ばたのは色々心配なので、庭のを使います。 もしくは、木の上にあって、心配がないもの。 （心配：わんちゃんの散歩コースだったりするからって事です。。） |
| 昆布だってむだにしないの 材料 ・天つゆ用に出汁をとった後の昆布 ・白ネギ・・・・・・・・・・10cmくらい ・ポン酢（ドレッシング１号でもイケます） |
1:昆布を細切りに。 2:白ネギを白髪ネギ状に。（中心も一緒でOK！） 3:器に盛って、ポン酢をかける。 |
| 鶏のジュワッと唐揚げ 材料 ・鶏もも肉・・・・・・・・・・・1枚 ・レタスなど・・・・・・・・・・適宜 ・片栗粉・揚げ油・・・・・・適宜 付け汁 ・卵・・・・・・・・・・・・・・・・1個 ・しょうゆ・・・・・・・・・・・・大さじ2 ・酒・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1 ・おろしニンニク・・・1〜2粒分 |
1:鶏肉はそぐように包丁を入れて、開くようにして 大きく伸ばしておく。さらにフォークでつつく。 2:付け汁を作り、下味をしみこませる。途中で裏返して 2時間以上。 *-*-* 3:レタスなどを切ってお皿にしいておく。 （タマネギのスライスなども混ぜるとgood） 4:片栗粉をまぶして、180度の高温にした揚げ油に入れ、 両面が硬くなるまで揚げる。 5:食べやすい大きさに切り分け、レタスの上に盛る。 ドレッシング１号をジュッとかける。 |
| 小葱の韓国風 材料 ・小葱・・・・・・・・・・・・・・1束くらい ・ごま油・しょうゆ・・・・・適宜 ・すりごま・一味唐辛子（七味でも）・・適宜 |
1:小葱を5〜6cm程度の長さに切りそろえる。お皿に盛る。 2:ごま油としょうゆをかける。 3:すりごまと一味をかける。 冷や奴と一緒に食べるとイケます。 何もない時は、ごはんのお供にも。お酒のつまみにも。 |
| 巻き巻きオクラ 材料 ・オクラ・・・・・・・・・・・・・・1パック（10本くらい） ・豚のバラ肉・・・・・・・・・10枚くらい ・酒・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1くらい ・かつお節・・・・・・・・・・・適宜 ・ポン酢・・・・・・・・・・・・・適宜 |
1:オクラを塩でもんでウブゲをとる。ヘタを落とす。 2:豚のバラ肉に塩こしょうをする。（片面でOK） 3:耐熱皿に並べる。お酒をまわしかけ、 レンジで3〜4分加熱する。 4:レンジから出し、かつお節とポン酢をかける。 |
| イタリアンな春巻き 材料 ・合い挽き肉・・・・・・・・・・200gくらい ・タマネギ・・・・・・・・・・・・3/4個程度 ・しめじ・・・・・・・・・・・・・・・半株くらい ・ピーマン・・・・・・・・・・・・・2個 ・筍・・・・・・・・・・・・・・・・・・適宜 ・ケチャップ・・・・・・・・・・・適宜 ・モッツァレラチーズ・・・・半分くらい ・春巻きの皮・・・・・・・・・・適宜 ・水溶き小麦粉・・・・・・・・適宜（接着用） ・オリーブ油・・・・・・・・・・・適宜 ・ニンニク・・・・・・・・・・・・・1〜2粒（みじん切り） ・揚げ油・・・・・・・・・・・・・・適宜 |
1:タマネギをみじん切りにし、よく炒める。 （ヘルシーに行く時は、塩こしょうをふり、 レンジで3分ほど加熱） 2:ニンニクを熱し、挽肉を炒める。 3:シメジを加えさらに炒め、拍子状にした筍、ピーマンを 加える。 4:ケチャップと塩こしょうで味を付ける。 5:春巻きの皮に載せ、拍子切りにしたモッツァレラチーズ （とろけるチーズでもOK）を入れ、包む。 6:油できつね色に揚げる。 |
| ドレッシング１号 材料 ・白ネギ・・・・・・・・・・・・・・20cmくらい ・ショウガ・・・・・・・・・・・・・1かけ ・ニンニク・・・・・・・・・・・・・1〜2粒 ・酢・酒・・・・・・・・・・・・・・・各大さじ1 ・しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・大さじ3 ・ごま油・・・・・・・・・・・・・・大さじ1/2 ・豆板醤・・・・・・・・・・・・・・小さじ1〜2 ・砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・少々 |
ネギ、ショウガ、ニンニクはみじん切りにして材料全てを 混ぜ合わせておく。 残ったものを冷や奴やサラダ、炒め物に使用することも できる、万能君です。 |
| ドレッシング２号 材料 ・ワサビ・・・・・・・・・・・・・・チューブから2cmくらい ・しょうゆ・・・・・・・・・・・・・大さじ3くらい ・ごま油・・・・・・・・・・・・・・少々 ・すりごま・・・・・・・・・・・・適宜 |
材料を混ぜる。 お刺身などを使った和風のサラダに。 和風カルパッチョ。 |
| ドレッシング３号 材料 ・オリーブ油・・・・・・・・・・・大さじ1くらい ・酢・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1くらい ・しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・大さじ1くらい ・塩こしょう・・・・・・・・・・・・適宜 |
トマトとモッツァレラチーズのスライスを交互に並べて、 コレをかける。 その他サラダ全般。 |